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百味源李老师教得怪味牛骨头它利用牛骨头作原料，在煮制过程中加入几十种中草和调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉烹调至不错状态，使其味道奇香、营养丰富。“怪味牛骨头”表面是一层骨膜、软肋及脆杂等，干吃不带汤，吃时口内嘣嘣直响，其味以鲜、香、咸、辣为基调，也可按当地饮食习惯加工制作。
这种怪味牛骨头美食既可在集贸市场、居民小区、商业中心、广场、街道开店零售，又可在家中将牛骨头加工好后，再向当地食堂、熟食店批发配送，另外，用加工后的骨头汤汁来制作牛肉粉、牛肉面又是吸引顾客的一大亮点。
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